時蔬燉雞

時蔬燉雞
原料：雞肉（俺用的雞翅根，8個），新鮮玉米2根，胡蘿蔔2根（這兩樣就是題目中的時蔬）
配料：蔥，姜（多一點，多處將用到），蒜，干辣椒，醋，醬油，料酒

做法

（1.原料及配料處理——將雞翅根洗凈，每個划兩刀（美容第一步：洗臉兼整容），玉米切段再對切，胡蘿蔔切滾刀塊，生薑切末，蒜切片，干辣椒切段；
（2.鍋中燒水，水開後下玉米，胡蘿蔔過水，水再度沸時撈起；
（3.撈起蔬菜后，下雞翅根，幾片生薑，水沸后立馬撈起（美容第二步：洗澡，香薰）；
（4.將飛水后的雞翅根放入一大碗中，加入生薑末，一勺醋，一勺醬油，兩勺料酒，適量黑胡椒粉，混合后將雞翅根一個個抹勻，腌制半小時（美容第三步：做個SPA）；
（5.鍋中放油，爆香蒜末，生薑末，辣椒段后，下腌制好的雞翅根翻炒出香味后，倒入玉米和胡蘿蔔，整根的小蔥，加鹽，加水，水量沒過菜量（美容第四步：水療）；
（6.大火燒開后，轉小火，燉一個小時（美容第五步：高溫密封艙鞏固效果）——其實雞肉易熟，俺燉這長時間是為了追求雞肉“骨肉分離”的效果，您可自由把握時間——待收汁時，轉大火，淋一點料酒，一點醋，即可起鍋。

@時蔬燉雞