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椰蓉小排包的主料：金像高精粉(200克)全麥麵粉(50克)雞蛋液(適量)椰蓉小排包的調料：水(165克)酵母(2克)鹽(2克)橄欖油(15克)白糖(20克)黃油(20克)蛋液(20克)椰蓉……
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椰蓉小排包的材料
金像高精粉(200g) 全麥麵粉(50g) 雞蛋液(適量)椰蓉小排包的調料
水(165g) 酵母(2g) 鹽(2g) 橄欖油(15g) 白糖(20g) 黃油(20g) 蛋液(20g) 椰蓉(45g)做椰蓉小排包所需做法
無椰蓉小排包的做法步驟
1.后油法揉至出膜后,放在大碗里.
2.放溫暖處發酵至2倍大.
3.取出排氣,分成九份,做成你喜歡的形狀.
4.二次發酵至2倍.
5.表面刷上蛋液,並撒上椰蓉餡.
6.170度上下火烤20分鐘.
7.取出晾涼2,3小時后即可食用.
小竅門：1.揉面的時候,水不要一次全部加入,要一點一點加入,因為各種不同的麵包粉,它的吸水性也不同,而且溫度也有一定的影響.
2製作椰蓉餡料時,只要把黃油先熔化,加入白糖和蛋液攪拌均勻后,再加入椰蓉就可以了,非常簡單的.
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