橙香蜜梨燕麥吐司

橙香蜜梨燕麥吐司的材料

橙香蜜梨燕麥吐司的調料

做橙香蜜梨燕麥吐司所需做法

橙香蜜梨燕麥吐司的做法步驟

1.除油外的濕性原料。

2.除酵母外的乾性原料。

3.混合后泡麵半小時。

4.分次加入油，每次加油后攪打至麵糰完全吸收再加第二次。

5.加入酵母攪拌均勻。

6.機器揉至擴展階段。

7.溫暖濕潤處基礎發酵。

8.排氣分成成275*4；300*3.滾圓鬆弛15分鐘。

9.275g的麵糰每2個一組，牛舌卷放入450g吐司盒進行二次發酵。

10.300g的麵糰牛舌卷，單峰造型放入小吐司盒進行二次發酵。

11.二發好的小吐司，烤箱120度預熱，烤30分鐘。

12.突然覺得什麼都不抹的本色烤出來也很漂亮呢！

13.二發好的大吐司，似乎沒有小吐司發酵的好。

14.烤箱120度預熱，大吐司烤40分鐘，這是烤好后倒扣出來的。

15.還是覺得小吐司漂亮！

16.看看切片組織，看到星星點點的橙皮了沒？

小竅門：1.高粉用前需過篩。
2.烤溫自行調節。
3.各地麵粉根據季節吸水性不同，請適量調整液體含量。
4.烤制時，表面上色后請加蓋錫紙或者關閉上發熱管，以免表面上色過深。