干鍋臭桂魚

製作時間：30分鐘-1小時

用餐人數：6人以上

干鍋臭桂魚的簡介：

徽州臭桂魚是腌制食品，適合冰箱冷凍保鮮3個月，現用現取，燒制前需用清水浸泡20-30分鐘漂下鹽分，除鱗沖凈即可烹飪，燒制時無需加鹽，這樣做好的成菜鹹度適中。?魚類菜屬於低脂食品，很適合老人和小孩食用，在這個充滿愛的季節里，我用它來做給我的至親吃喔，不愛吃魚的爸媽也吃了不少了，在這裡也祝願我的爸爸媽媽永遠健康快樂！

干鍋臭桂魚的食材：

干鍋臭桂魚的做法步驟：

1.以上配料切好備用

2.泡好的臭鱖魚打斜刀，方便入味

3.用廚房餐巾紙將魚身上的水份擦乾

4.鍋中放油燒熱

5.下魚煎至兩面金黃

6.再放油爆香姜蒜末

7.下入洋蔥片炒香

8.加入香蔥白和紅椒

9.加入煎好的臭鱖魚

10.淋入料酒

11.加入適量的清水沒過魚

12.燒開后加老生抽調色燉中火燉二十分鐘

13.湯汗快收干時加入香蔥段和紅椒即可

小貼士

1.此道菜不用加鹽，如果口味稍重的話提前不用泡
2.這道菜洋蔥不可少，這樣做比較有干鍋的感覺
3.吃的時候上面可以用電磁爐加熱，這樣味道越燉越好吃