番茄魚火鍋

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：1-2人

番茄魚火鍋的簡介：

番茄魚火鍋，營養豐富 ，味道鮮美，魚肉嫩滑，湯汁酸甜濃郁。清淡不上火。是一道值得推薦的火鍋，吃多了還不長胖喲，非常適合愛美的美眉 既享受了美味，還保持了身材。

番茄魚火鍋的食材：

番茄魚火鍋的做法步驟：

1.準備好所用食材。

2. 番茄切成小丁。

3.洗凈的黑魚去頭去尾，?從魚頭那頭起刀，順著魚脊骨慢慢往尾巴那頭片下魚肉。

4.同樣的方法片下另外一片魚肉，這樣就分成了2片魚肉，一根魚脊骨。從魚背方向開始下刀，輕輕片下魚腹上的大刺。

5.將魚骨斬成塊。

6.取一片魚肉平放，從魚尾巴那頭開始起刀，大約45度角，斜著把魚肉片成魚片。

7.片好的魚片用料酒 鹽 胡椒粉蔥姜腌制10分鐘后，去掉蔥姜 加入蛋清和澱粉抓拌均勻。

8.鍋中注入油，燒熱，下入魚頭和魚骨，煎炒1--2分鐘。

9.倒入熱水加入蔥姜中火煮至30分鐘。撈出魚骨和魚頭。保留原湯。

10.另起鍋，注入油，下入番茄丁煸炒均勻。

11.
小火煸炒至番茄軟爛成沙。

12.加入番茄醬繼續煸炒至出紅油。

13.加入魚頭湯，燒開。

14.將腌制好的魚片逐片放入鍋中。