那不勒斯風披薩

那不勒斯風披薩的食材和調料

高筋麵粉50g 低筋麵粉50g 馬蘇里拉80g 鹽2g 酵母1g 水55ml 水煮番茄120g 羅勒葉或薄荷葉2片 帕馬森乳酪粉5g 蒜香橄欖油1大勺 鹽少量

那不勒斯風披薩的家常做法，那不勒斯風披薩怎麼做好吃

1.將37度的溫水加入酵母粉里，攪勻

2.在盆里將麵糰揉成團，再放在案板上繼續揉

3.把高筋粉和低筋粉、鹽混合加入酵母水

4.邊加邊攪拌

5.乳酪切5mm的小丁

6.大概揉4-5分鐘后，麵糰光滑，放在抹了橄欖油的盆里，18度環境下發酵8小時

7.發酵好的麵糰用手整理成長方形，邊緣用手捏出厚度

8.加熱平底鍋，把麵糰放入，烘烤至底部上色

9.水煮番茄提前加鹽煮成濃稠狀態，晾涼后加在比薩上

10.再把乳酪丁、乳酪粉撒上，加一大勺蒜香橄欖油

11.220度8-15分鐘。（如果你有烤爐，3分鐘左右即可

12.撒羅勒葉或者薄荷葉裝飾