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蠟石烤牛肉的配料：牛臀尖500克（或黃瓜），辣大醬20克，芝麻面2克（焙好），醬油35克，大蔥10克，大蒜泥1克，生薑8克，白糖8克，胡椒面1克，清水30毫升。蠟石烤牛肉的特色：味香肉嫩，烤法別緻辭，妙趣橫生。如何做……
蠟石烤牛肉的配料：牛臀尖500g（或黃瓜），辣大醬20g，芝麻面2g（焙好），醬油35g，大蔥10g，大蒜泥1g，生薑8g，白糖8g，胡椒面1g，清水30毫升。
蠟石烤牛肉的特色：味香肉嫩，烤法別緻辭，妙趣橫生。
如何做蠟石烤牛肉：
1. 把生牛臀尖去筋膜，洗凈，放入冰箱冷凍半小時。
2. 取出牛臀尖，切成2毫米厚的片，要切得薄而整齊。
3. 瓷盆中放入醬油、清水、大蔥末、大蒜泥、生薑、白糖、胡椒面和焙好的芝麻面等
各種調料，調好，拌勻，放入切好的薄牛肉片腌4個小，撈出，控干，用盤子裝好，放在餐桌上待用；再將辣大醬分盛在每個人的碗里。
4. 把幾塊光滑的蠟石（約長15厘米，寬8厘米，厚5厘米），放在電爐或炭火上燒，
待石頭燒到赤熱時，放在鐵盤裡，分放在客人面前，每人用不鏽鋼筷子夾牛肉片在石頭上翻烤，烤熟后，蘸辣大醬吃。
趕快試試吧，做一道屬於你的蠟石烤牛肉。
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