泰辣蘑蔬煲

泰辣蘑蔬煲的材料

泰辣蘑蔬煲的調料

做泰辣蘑蔬煲所需做法

泰辣蘑蔬煲的做法步驟

1.把菜都洗利索嘍。白菜葉子要是大就再來一刀剖成兩半。油麥菜削去斷茬。

2.蔥切絲，姜切片，青紅椒切圈。火腿切圓片。胡蘿蔔削去皮，咱切個菱形片。豆腐片成大塊，輕拿輕放啊。

3.平菇撕成絲兒，撕粗點兒。粗點兒怎麼了，粗就不叫絲兒了么。

4.五花肉切半公分厚的片，切精準點兒，烹飪可是很嚴謹的。切完擱碗里用料酒兌水泡著。泡個十來分鐘的。

5.一邊哭一邊把洋蔥切成碎。

6.吃多少米飯淘多少大米。先淘一遍，倒去水，然後淘第二遍的時候仔細點兒把大米搓一搓，把這水搓白了，倒入容器備用。

7.把寬粉條用水沖洗一下，別泡，太軟了容易煮碎了，洗洗就成。洗得了剪成適合自己嘴型的長度。

8.燒制過程：鍋里倒上油，一點兒就成。熱鍋熱油，拿蔥絲兒嗆個鍋，然後下蘑菇絲兒炒。用小火炒，把蘑菇的水分炒出來，用這蘑菇水做湯可鮮了。

9.蘑菇和蘑菇湯盛出來，把鍋擦乾淨嘍，再下油。還是熱鍋熱油，把洋蔥倒進去用中火炒出香來。

10.再把油麥菜和豆芽倒進去，還是中火，調入生抽，炒均勻嘍。

11.把剛才的蘑菇帶湯，一股腦倒進去。

12.再倒入淘米水，下生薑片，半個菌菇濃湯寶，蓋穩了鍋蓋，大火燒開。

13.燒開了掀開鍋蓋，趁著湯咕嘟著下入一湯匙豆瓣醬。

14.按口味調入適量泰式甜辣醬，攪勻了調上點調味醬油。我用的是味極鮮。

15.等著湯有顏色了，又開始咕嘟了，把五花肉從料酒里撈出來，迅速一片一片下入鍋中。全部下進去后蓋好鍋蓋，大火燒開了轉小火燒十分鐘。