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泰式海鮮時蔬沙拉

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泰式海鮮時蔬沙拉介紹

泰式海鮮時蔬沙拉的主料：墨魚(1隻)海蝦(5隻)蘆筍(5根)秋葵(5根)櫻桃蘿蔔(3個)胡蘿蔔(半根)檸檬(1個)泰式海鮮時蔬沙拉的調料：蒜末(3克)魚露(10ML)糖(10克)味精(1克……

泰式海鮮時蔬沙拉詳細內容

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泰式海鮮時蔬沙拉

泰式海鮮時蔬沙拉的材料

墨魚(1隻) 海蝦(5隻) 蘆筍(5根) 秋葵(5根) 櫻桃蘿蔔(3個) 胡蘿蔔(半根) 檸檬(1個)

泰式海鮮時蔬沙拉的調料

蒜末(3g) 魚露(10ML) 糖(10g) 味精(1g) 辣椒面(3g) 法香碎(5g)

做泰式海鮮時蔬沙拉所需做法

煮鍋

泰式海鮮時蔬沙拉的做法步驟

1.蝦去頭去殼，保留最後一節殼和尾巴，從背後劃一刀，去除沙線。

2.墨魚去內臟去黑膜洗乾淨。

3.墨魚筒劃一刀切開，在上面打上花刀。

4.蘆筍取可食部分斜切成段。

5.鍋中燒開水，加入少許鹽。

6.加入墨魚稍微汆燙，入涼水過涼。

7.蝦也汆燙過涼。

8.秋葵和蘆筍也汆燙過涼。

9.一半的檸檬切成月牙瓣，一半擠出檸檬汁備用。

10.胡蘿蔔和櫻桃蘿蔔切成片。

11.將蒜末、魚露、味精、法香碎、檸檬汁、糖、辣椒面調成沙拉汁。

12.將沙拉汁拌入沙拉中即可。

小貼士

1.不吃辣椒的可以不加辣椒，也可用辣椒圈替換辣椒粉。
2.香草可以選用香菜和薄荷更地道。
3.蔬菜和海鮮汆燙時間不宜過長，水中要加鹽，也可以加一些油，燙了之後馬上入涼水，涼了就撈起濾干水分。才能保持口感和色澤。

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