抹茶奶油蛋糕卷

 不知道為什麼，特別喜歡烘焙。在閑暇時自己做蛋糕，看著一次比一次做的好，太有成就感。這款蛋糕試做了2次，終於做的比較滿意了。淡淡的抹茶香配上香甜的奶油，我家的經典搭配。

 抹茶奶油蛋糕卷用料工具

 材料低筋麵粉(50g)水(20g)雞蛋(100g)白糖(50g)色拉油(20g)輔料 抹茶粉(10g) 塔塔粉(1g) 淡奶油(適量)
 做法 打蛋器、電烤箱分類烘焙甜味烤一小時普通難度

 抹茶奶油蛋糕卷的做法:

 1.把雞蛋蛋清和蛋黃分離

 2.蛋黃，水，糖，油混合攪拌均勻。

 3.低筋麵粉加抹茶粉，過篩拌勻。

 4.倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。

 5.蛋白加塔塔粉，攪拌，分兩次加糖。

 6.打發蛋白至提起打蛋器蛋白不打彎下垂。

 7.打發的蛋白分三次加進蛋黃糊中上下翻拌。

 8.拌好的麵糊倒入鋪了鋁箔紙的烤盤中，將麵糊刮勻。輕磕幾下。震出氣泡。

 9.烤箱預熱，190度上下火25分鐘，上色后可加蓋鋁箔紙，以免顏色過深。

 10.出爐晾涼后抹一層打發的蛋奶油。

 11.捲起，我用的壽司簾輔助捲起。

 12.捲起后滾兩圈定型。切成自己喜歡的大小塊。

 小竅門：

 根據自家的烤箱脾氣調整時間，蛋糕坯烤時也可加些蜜豆，果乾。