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黑米饅頭，加了自製的黑米糊，比普通饅頭更營養。黑米外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。平時多吃一些這樣的雜糧，對身體健康大有益處。&nbs……
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黑米饅頭，加了自製的黑米糊，比普通饅頭更營養。黑米外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。平時多吃一些這樣的雜糧，對身體健康大有益處。
主料
麵粉230g
輔料
酵母3g 白糖10g 黑米糊95g
黑米饅頭的做法
1.將黑米粥打成糊。
2.將麵粉、黑米糊、白糖放入盆中。
3.用筷子拌一下。
4.酵母用少許溫水化開。
5.麵粉里分次添加酵母水，和成較硬的麵糰，等待發酵。
6.麵糰發至蜂窩狀。
7.將麵糰揉勻後分成7份。
8.揉圓。
9.將饅頭坯擺入蒸鍋，靜置10分鐘。
10.水開上汽后蒸15分鐘關火，燜10分鐘后再揭蓋。
烹飪技巧
黑米糊的含水量不同，請根據實際情況分次少量添加，麵糰不要太軟。
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