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焦糖提子蛋糕用料工具主料:無鹽動物黃油(70克)水(35g)提子乾(35克)雞蛋(60克)低粉(70克)烘焙奶粉(20克)輔料細砂糖(30克)泡打粉(3克)廚具:電烤箱分類烘焙Muf……
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焦糖提子蛋糕用料工具
材料
無鹽動物黃油 (70g) 水 (35g) 提子乾 (35g) 雞蛋 (60g) 低粉 (70g) 烘焙奶粉 (20g) 輔料 細砂糖 (30g) 泡打粉 (3g)
做法 電烤箱 分類 烘焙 Muffin瑪芬 紙杯蛋糕 奶香 烤 廿分鐘 簡單難度
焦糖提子蛋糕的做法:
1.製作焦糖提子在奶鍋中放入糖和水,用中小火煮沸,直到濃稠轉焦糖色,此時放入提子乾,讓焦糖充分裹住提子.製成焦糖味的提子哦! (最好是複合底的鍋,不容易糊哦)
2. 蛋糕部分 1.低粉,烘焙奶粉和泡打粉混合過篩備用,篩二遍或三遍都可以哦! 2.黃油切成顆粒,加入糖粉,用電動打蛋器打至黃油蓬鬆,然後分多次加入蛋液,每加一次蛋液需要充分融合以後,才能再次加蛋液哦,如果不小心把雞蛋加多導致油水分離,可適當加些粉類,挽救油水分離哈。
3.3.雞蛋加完以後,加入過篩的粉類,用刮刀輕輕拌勻,然後裝入擠花袋,盛入紙杯,約7分滿,然後在表 面分別放上焦糖提子。烘烤:上火180,下火190,中層,20分鐘左右
小竅門
瑪芬蛋糕是最適合新手操作的,簡單易成功!不過也有注意事項哦,篩麵粉,最好是二遍以上,這樣的麵粉會更細膩,讓蛋糕更膨鬆。打發黃油,無需有什麼顧慮,不用擔心打過! 如果沒有信心製作焦糖提子,可直接用提子乾,也很好吃的!只是嘗試一下焦糖提子,那風味更值得回憶
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