水晶湯圓

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水晶湯圓

湯圓是一種歷史傳承的食物,寄託著思念,團圓的美好寓意。現在很多地方在合家團圓的日子還有吃湯圓的習慣,這已然成為了一種傳統文化。隨著時代的進步,湯圓也被人不斷地研發創新,水晶湯圓的出現也是其邁出的重要一步。

極簡水晶湯圓

食材準備

水晶湯圓一袋,紅糖適量。

方法步驟

1.鍋中加入適量清水,下入紅糖,煮至融化;

2.水燒沸後下入湯圓,蓋鍋大約7分鐘左右即可。

小貼士

超市出售的水晶湯圓,口味眾多,方便選擇。

家常水晶湯圓怎麼做

食材準備

芸豆120g,抹茶粉5g,黃油40g,細砂糖50g,水適量,水磨糯米粉200g皮,藕粉25g,玉米澱粉25g,豬油5g,紫薯餡120g,黃油40g,奶黃餡,雞蛋2個,奶粉20g,吉士粉20g,澄面30g,黃油35g,細砂糖40g。

方法步驟

1.將芸豆浸泡一晚上,去皮,放入高壓鍋中煮20分鐘,瀝水壓泥;

2.晾涼后加入適量的抹茶粉,黃油,砂糖拌勻待用;

3.將糯米粉,藕粉和玉米澱粉,吉士粉加入溫水揉成麵糰,然後加入豬油揉勻,分成小劑;

4.將小劑壓扁包入抹茶餡,收攏,同方法包入紫薯餡和奶黃餡;

5.然後將各種包好的湯圓煮熟即可。

小貼士

不同餡料做出的口味不同,可以按照自己的喜好調配餡料。

自製水晶湯圓的做法

食材準備

黑芝麻,砂糖,黃油,西米。

方法步驟

1.將芝麻小火炒熟,打成蜂蜜后加入白糖打勻;

2.將黃油融化后加入其中,攪勻即成黑芝麻餡;

3.西米打成粉末裝盤待用;

4.將餡料放入水中沾上水,然後放入西米粉中滾上一層西米;

5.所有湯圓滾好後放入鍋中煮熟即成水晶湯圓。

小貼士

這種滾粉的方式有一些像製作元宵,可以參考。

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