健康全麥饅頭

麥麵粉是由全粒小麥經過磨粉、篩分(分級適當顆粒大小)等步驟，保有與原來整粒小麥相同比例之胚乳、麩皮及胚芽等成分製成的產品，全麥麵粉營養豐富，是天然健康的營養食品。全麥麵粉在掌心搓開，可以看到有粉碎的麩皮在裡面，口感較一般麵粉粗糙，麥香味更濃郁。

全麥麵粉有「糖尿病人的專用麵粉」之稱！

1.全麥麵粉是水溶性膳食纖維的天然來源。可降低膽固醇，控制血糖。

2.它不含脂肪，熱量低，富含複合碳水化合物。

3.含有大量的B族維生素、維生素E、鉀、硒和鐵等，是保持身材苗條的最佳食物。

4.全麥中含的B族維生素，對腳氣病、癩皮病及各種皮膚病均有一定的預防和食療效果。

原料

全麥麵粉500g白面粉150g白糖10g牛奶200g泡打粉10g水、鹽適量

步驟

將所有材料放入盆中

和成麵糰進行發酵備用待麵糰發酵兩倍大時即可麵糰稍揉后

搓成長條分成大小相等的劑子揉圓繼續發酵20分鐘（根據室溫測定，夏季時間略短些）

蒸鍋燒水

水開後放入發酵好的劑子25分鐘左右關火，切忌開蓋，虛蒸5分鐘左右開蓋即可食用

ps

如果你不喜歡這個顏色或這個口感，可適當多放白麵粉，全麥粉少放