346
老話說的好「精華都在湯里」,排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效,再配上不同的有價值的食材,營養價值豐富,骨頭湯怎麼做好吃,就要看怎麼去煲、去燉,用心,好吃又有營養的排骨湯自然就做出了。排骨湯怎麼燉原料準備豬排骨1.5公斤,精鹽30克,味精1……
喜歡這些美食嗎?
老話說的好「精華都在湯里」,排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效,再配上不同的有價值的食材,營養價值豐富,骨頭湯怎麼做好吃,就要看怎麼去煲、去燉,用心,好吃又有營養的排骨湯自然就做出了。
排骨湯怎麼燉
原料準備
豬排骨1.5公斤,精鹽30g,味精10g,料酒50g,蔥1根,大料10g。
步驟做法
1.把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。
2.撈出來后,再燒好開水,把焯好的排骨放進去,蔥、姜、花椒、大料少許,小火煮。期間放一點鹽,可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
3.這時候可以放一些蔬菜進去,和排骨一起燉。把蔬菜燉爛后大火收湯汁,加適當鹽、味精就可以出鍋了。
愛心小竅門
1.燉排骨時可以放點醋,可以讓排骨更容易熟,還可以使排骨中的營養物質溶解,更利於吸收,營養價值豐富。
2.燉排骨時,還可以在鍋中放幾塊洗乾淨的桔子皮,可去除異味和油膩感,同時,還可以使湯的味道更加鮮美。
3.如果吃骨頭是想補鈣的話,就要燉兩個小時左右,吃的時候可以就嚼嚼骨頭,因為骨頭裡的鈣很難融入水中,所以希望湯營養美味就要久一些。
4.如果只是想吃排骨,這樣就不用很久了,大約半個小時到一個小時就可以吃了。
排骨湯怎麼做
原料準備
排骨500g,土豆1個,蔥一根,鹽適量,姜適量,花椒十個。
步驟做法
1.把排骨斬成小塊,洗凈瀝干水分。
2.土豆去皮切塊,大蔥切段,姜切片。
3.將排骨放在開水鍋中煮幾分鐘,撈出用清水洗凈。
4.把洗乾淨的排骨放在鍋中加入,將準備好的蔥、姜、花椒也放進去,調成大火燒沸,再改用小火燉至半熟。
5.放入土豆燉至熟爛,再加鹽、味精起鍋即可。這樣美味的土豆排骨湯就做好了。
排骨湯怎麼做有營養
1.煮骨頭湯時加一小匙醋,可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中,並可保存湯中的維生素。
2.煮排骨湯的時候中途不要加冷水,以免湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固變性,影響營養和味道。
3.還有最好用冷水煮。如果一開始就往鍋里倒熱水,肉的表面突然受到高溫,肉的外層蛋白質就會馬上凝固,使得裡外層蛋白質不能充分地溶解到湯里;另外,不要過早放鹽,鹽會使肉里含的水分很快跑出來,也會加快蛋白質的凝固,影響湯的鮮味;蔥、姜和酒等佐料不要放得太多,適量就好,否則會影響湯汁本身的鮮味。
4.要想湯清、不渾濁,必須用微火燒,使湯只開鍋、不滾騰。因為大滾大開,會使湯里的蛋白質分子凝結成許多白色顆粒,湯汁自然就渾濁不清了。
排骨湯的功效
1.骨頭湯、排骨湯等是人們喜愛的食品,它含有豐富的卵磷脂、類粘蛋白和骨膠原。老年人常吃骨頭湯能預防骨質疏鬆。人到了中老年,微循環發生障礙,骨頭湯中的膠原蛋白等可以疏通微循環,從而改善老化癥狀,起到抗衰老的作用。特別是在秋冬季節,用黃豆、骨頭湯或排骨煨湯食用,有很好的滋補功效。
2.排骨具有很高的營養價值,豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
相關專題推薦:排骨湯的做法大全
相關專題推薦:蘿蔔排骨湯的做法
相關專題推薦:玉米排骨湯的做法大全
相關專題推薦:冬瓜排骨湯的做法
花魚兒家的早餐~~~~~~~~~~~菜芯排骨大米粥,熱乎乎的、好營養、好味道。主料排骨32...
楊枝甘露是一種港式甜品,主要食材是芒果,西柚和西米,配料是椰漿和淡奶油,可以說這幾樣食材是...
蝦餃是廣東地區漢族傳統名點,廣東省茶樓、酒家的傳統小吃。廣東人飲茶,少不了來一籠蝦餃。上乘...
用料魷魚干100g蘿蔔1根排骨1.5斤生薑1小塊鹽適量蘿蔔魷魚乾燉排骨的做法步驟1.魷魚乾...
在炎熱的夏天,很多人都喜歡泡檸檬來喝,檸檬水味道酸酸甜甜,非常開胃可口,每天早上若是空腹喝...
用料鮑魚6個排骨250g鹽適量雞精適量枸杞20g薑片適量鮑魚燉排骨的做法步驟1.準備食材。...
夏季開胃糖醋排骨用料工具主料:豬肋排(500g)醋(3湯匙)蔥姜蒜(適量)桂皮(1小塊)雞...
這個菜在家裡特受歡迎,特別是我家的寶貝特別喜歡吃。。糖醋排骨用料工具主料:豬小排(適量)料...
大龍蝦怎麼做好吃大龍蝦怎麼做好吃?大龍蝦常見的做法有很多,口味上給有千秋,小編下面就為你一...
炎熱的夏季做上一些涼爽的飲品,不僅能讓我們感受到片刻的涼爽,而且能夠品嘗到美味甜點,真是再...
去冷飲店最喜歡吃的食物就是雙皮奶了,其實美味的雙皮奶吃起來好吃,也是很多女孩子最愛的甜品,...
又到了一年一度吃羊肉的季節,今天的主題是燉羊排的做法,因為冬天的嚴寒天氣,人們的抵抗力會迅...
炸糖糕圓圓的、色澤金黃、表皮脆嫩、內層軟乎、白糖或紅豆沙做餡,香甜可口,是很多小朋友和老人...
沙丁魚罐頭是肉類罐頭中比較普遍的一種,主要是用到了沙丁魚和番茄醬當做原材料製成,屬於速食產...
用料排骨1根蓮藕1節胡蘿蔔適量鹽適量枸杞適量蓮藕燉排骨的做法步驟1.材料:排骨1根蓮藕1節...
用料排骨250g木瓜150g紅棗20g鹽適量木瓜紅棗燉排骨的做法步驟1.準備食材2.排骨飛...
選用水果製作甜品可以有很多漂亮的造型,做出的成品除了好吃以外也要好看。一般用水果做布丁或奶...
雞爪又稱鳳爪,雞爪有豐富的膠原蛋白和鈣元素,具有護膚美容的作用,同時對人體有溫補的作用。雞...
早餐想吃好又簡單?那就來碗韭菜雞蛋片兒面吧。不僅簡單營養又好味呢,只要5分鐘就可以吃上一碗...
一道普通的家常菜,很適合配米飯排骨燒土豆用料工具主料:排骨(適量)土豆(適量)蔥(少許)調...
前陣子流行到爆的一款糯米蛋,吃貨們吃的千奇百怪,無所不有,這款糯米蛋是素餡的,愛吃肉肉的做...
蘿蔔海帶排骨湯,這裡沒有說是什麼蘿蔔,不過一般大家都用白蘿蔔,有時可能用胡蘿蔔。這些都可以...
海帶燉排骨湯的做法比較常見,大家或多或少都知道一種做法,畢竟海帶和排骨是比較經典的搭配。那...
北極蝦沙拉主料:牛油果、北極蝦、火龍果、苦苣調料:橄欖油、醋、蜂蜜、黑胡椒粉北極蝦沙拉的做...
用料排骨400g油適量鹽適量醬油適量花椒適量大料適量蔥花適量燉排骨的做法步驟1.排骨用水焯...
白蘿蔔是燉湯中最為常見的一種搭配了,它能夠很好的去腥味,再燉羊肉,燉牛肉,燉排骨的時候都經...
草莓永遠是裝飾甜點最美麗水果之一,有了草莓的點綴,普通的蛋糕也會爆漲美顏值!這個季節也不能...
粉條花菜牛排骨湯的主料:牛排骨(510克)花菜(250克)粉條(70克)做粉條花菜牛排骨湯...
菠蘿是一種非常美味的水果,但其實也可以用來製作成其他風味的美食,菠蘿非常適合在夏天食用,它...
這幾天重慶真是熱啊,最高溫度已到40幾度了,根本就不想出門,出去有被烤焦成小黑人的風險,還...
今天是雪真是大呀,真心不想起床做飯孩子就想吃面剛好我也不想炒菜,就來碗排骨湯麵吧主料&nb...
菠蘿魚是一道味道酸酸甜甜,外酥里嫩非常受小朋友喜愛的一道美食,做法很簡單,需要的輔料也很容...
用料臘排骨500g萵筍2根油適量鹽適量姜1塊豆瓣醬1勺八角2個生抽2勺小蔥3根臘排骨燉萵筍...
黃豆排骨湯的做法和平時大家做的排骨湯是差不多的,不過黃豆最好是提前浸泡一下,這樣做出來的黃...
燉排骨湯有多種做法,在食材的搭配上不同,營養價值也不同,就拿胡蘿蔔排骨湯來說吧,胡蘿蔔的營...
排骨湯可能是我國家常湯品中最為常見的一種之一了,排骨湯種類比較多,各種食材的搭配都是比較好...
排骨湯是我國家常湯品中非常重要的一種,排骨雖然肉質被骨頭佔了很多重量,但是排骨還是非常受大...
各位燉排骨一般都是用什麼食材搭配的呢,想必海帶,玉米,蓮藕,冬瓜都是常見的搭配,那麼這裡我...
老話說的好「精華都在湯里」,排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效,再配上不同的有價值的食材,營...
老話說的好「精華都在湯里」,排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效,再配上不同的有價值的食材,營...
日式土豆泥沙拉的食材和調料: 土豆雞蛋……...
喝湯有助營養的吸收,以及消化系統的運轉,小菜豆腐湯就是一種極好的餐桌湯品,對於其營養的搭配...
布朗尼(蒸)蛋糕的介紹:試做布朗尼(蒸)蛋糕成功,非常欣喜。推薦沒有烤箱的親們嘗試一下;用...
雞湯煮乾絲的食材和調料: 豆腐片2張火腿……...
西紅柿燒絲瓜的食材和調料: 西紅柿絲瓜……...
蜂蜜柚子茶的介紹:幾次準備用柚子做這個蜂蜜柚子茶,總是在剝開柚子皮的瞬間就改變了主意,為什...
每到夏季,都會讓人們想起很多飲品,特別是能夠清熱解暑的湯品,例如綠豆湯。我們再煮綠豆湯的時...
酸奶葡萄乾小蛋糕的食材和調料: 低筋麵粉85克……...