羊肉煲白蘿蔔

菜系及功效：私家菜

口味：原本味工藝：原燉

羊肉煲白蘿蔔的製作材料

材料羊肉(瘦)250g,白蘿蔔200g

調料料酒10g,姜5g,鹽3g,醬油5g,雞精1g,胡椒粉2g

羊肉煲白蘿蔔的特色：

羊肉濃香軟爛，蘿蔔爽口易嚼。

羊肉煲白蘿蔔怎麼做，如何做羊肉煲白蘿蔔才好吃

1. 將白蘿蔔去皮，切斧頭形塊；

2. 將羊肉洗凈，抹乾水分，切方形塊，加料酒拌勻略腌；

3. 羊肉用滾水焯過，撈出備用；

4. 把除雞精、胡椒粉外全部材料放入湯煲內，煲至羊肉、蘿蔔熟爛；

5. 去掉生薑片，調入其餘味料，拌勻即成。

小帖士-健康提示：

本菜是冬令佳肴。羊肉性溫，有益氣補虛，溫中暖下之功，對於虛癆瘦弱、腰膝酸軟、產生虛冷腹痛、寒疝、中虛反胃等有食療作用。由於羊肉溫而偏熱，凡熱象較重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血壓等不宜多吃。現代營養學發現，羊肉和豬肉相比，脂肪量少，蛋白質較多，是冬季進補食品。

白蘿蔔具有下氣寬中，消積化滯，潤肺除痰之功。現代研究發現白蘿蔔含有豐富的維生素A、維生素C、澱粉酶、氧化酶、錳。近年來認為蘿蔔有抗癌作用。另外，它含有某種酵素，可以分解其他食物中的亞硝胺。亞硝胺是致癌物。羊肉、蘿蔔一同做菜，不僅是營養的互補，而且可互相促進某些營養的消化和吸收。

小帖士-食物相剋：

白蘿蔔：白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。