【潮汕牛肉丸】牛肉丸子大全

以前看一部電視劇，是關於廚房中發生的各種事情，主人公說過一句話，一道好的事物，不僅僅是只要做出好的味道即可，而是要用心感受，用真心做出來的事物，不僅自己做好之後很有成就感，吃的人也會感受到那份濃濃的愛意，當時還不是太懂這些，只是覺得，事物而已，怎麼會有這麼神奇，這分明是瞎扯。隨著慢慢的長大，對於廚房的事情懂得越來越多，才發現，用心做出來的事物果真如電視劇中所說，是可以給人帶來不一樣的溫暖感受的。

小時候愛吃牛肉丸子，現在工作了，父母不在身邊，每每在工作中受了委屈，或者遇到不開心的事情，便給自己做上一道牛肉丸子，隔著遠遠的距離感受媽媽呵護的溫暖。這樣一來，牛肉丸子的做法就顯得尤為重要，怎樣才能做出味道好的牛肉丸子成了當務之急，在吃貨這個站中，有非常全面，非常詳細的牛肉丸子的做法大全，雖然跟媽媽的做法不同，但也一樣是用心做出來的食物。

做牛肉丸子需要用到的食材有香菇，馬蹄，西紅柿，上海青，雞蛋，地瓜粉，番茄沙司，白砂糖，麵包糠，蔥姜蒜和料酒等家用必備調味品。首先把新鮮的牛肉攪成肉餡，馬蹄和香菇洗乾淨后切成小丁，上海青對半切開，鍋中適量的清水燒開之後把上海青放進去焯燙片刻，在其中加入少許的食鹽和油，然後把上海青撈出瀝干水分備用。接著把牛肉餡中加入香菇，馬蹄，雞蛋，食鹽，少許的白砂糖和醬油調味，雞精，胡椒粉，蔥姜蒜末和料酒，攪拌均勻，腌制半個小時，最後把腌制好的牛肉餡用手均勻的搓成一個個的牛肉丸子，在麵包糠中滾一遍，使其表面均勻的包裹上麵包糠。

牛肉丸子做好了，咱們可以用它來做非常美味的且具有特色的潮汕牛肉丸子，首先把做好的牛肉丸子放在冷水裡浸泡，接著再把牛肉丸子放在燒開的水裡煮一會兒，改成小火，保持沸騰的狀態幾分鐘，然後再把牛肉丸子盛出放在冷水裡浸泡一兩分鐘，再放在沸水裡面浸泡幾分鐘，最後把牛肉丸子放在湯鍋裡面，加入蔥段和胡椒粉，攪拌均勻，用中火加熱，加入適量的高湯，燒至沸騰之後把油沫撇去，牛肉丸子如果浮在水面，就表示已經煮好了，就可以開始美美的享受了。