奶黃冰皮月餅

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奶黃冰皮月餅

菜系及功效:精品主食 糕點小吃

奶黃冰皮月餅的製作材料

材料雞蛋1隻,白糧3匙,栗粉1匙,黃油10g,奶粉80g

奶黃冰皮月餅怎麼做,如何做奶黃冰皮月餅才好吃

黃油放微波爐加熱10數秒至軟,再把所有材料拌勻,然後將拌好的奶皇液上鍋蒸,約5分鐘攪拌一次,蒸20至30分鐘至熟即可。

月餅材料糯米粉30g,栗粉30g,牛奶100ML,糖5匙,油10g,糕粉適量(糯米粉放入微波爐加熱即熟的糕粉),奶皇餡適量(我這裡將牛奶換成蒸南瓜時蒸出來的南瓜汁)

月餅做法

1.糯米粉、栗粉、牛奶(南瓜汁)、糖拌勻至無顆粒,隔水蒸20分鐘至熟。

2.稍涼后加入油搓成軟滑的麵糰,用保鮮膜包好放冰箱松馳一小時左右。

3.麵糰取出後分成約干份小麵糰,餡料也搓成小團,冰皮麵糰與餡料比例約3.5。

4.小麵糰隔著保鮮膜擀開成邊緣稍薄中間厚的餅皮,包入餡料裹上糕粉壓模,脫模後用小掃帚掃去餅上的糕粉,漂亮的冰皮月餅即做成。

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