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白玉蝦鍋貼的原料澄粉300g，龍蝦仁150g鹽8g，味精3g，白鬍椒粉2g，蔥薑汁10g肥膘30g，雞蛋1隻(取蛋清)，玉蘭片40g如何做白玉蝦鍋貼1)玉蘭片切末，肥膘與龍蝦仁剁細加蛋清、鹽……
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白玉蝦鍋貼的原料
澄粉300g，龍蝦仁150g 鹽8g，味精3g，白鬍椒粉2g，蔥生薑汁10g 肥膘30g，雞蛋1隻(取蛋清)，玉蘭片40g
如何做白玉蝦鍋貼
1)玉蘭片切末，肥膘與龍蝦仁剁細加蛋清、鹽、味精、白鬍椒粉、蔥、生薑汁一同攪拌成餡；
2)澄粉用開水燙制，和軟，分成12隻大小相同的餃子；
3)將蝦餡包入餃子中，捏成"立式荷葉邊蒸餃"裝入小籠中入屜蒸5分鐘，取出連同小籠一齊土桌。 特點蝦餃潔白如玉，亭亭玉立，餡心咸鮮流汁，回味無窮。
白玉蝦鍋貼的特色
蝦餃潔白如玉，亭亭玉立，餡心咸鮮流汁，回味 無窮。
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