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用料紅菜椒絲少許紹興酒少許雞精少許鹽少許魷魚韭菜花的做法步驟1.先將魷魚處理乾淨后切成魷魚圈（如果你買的是大魷魚就切塊也行）用少量紹興酒和少許鹽抓勻備用；2.韭菜花切小段；3.……
1.先將魷魚處理乾淨后切成魷魚圈（如果你買的是大魷魚就切塊也行）用少量紹興酒和少許鹽抓勻備用；
2.韭菜花切小段；
3.鍋內放適量水燒開，將切好的魷魚入水略汆後過涼水瀝干水份；
4.炒鍋放適量油，油熱後放汆過的魷魚略炒隨即將韭菜花放入翻炒均勻，淋入少許紹興酒，用鹽、雞精調味，撒入紅椒絲兜勻起鍋裝盤即可。
前陣子有朋友告誡我說魷魚含有很高的膽固醇，於是小生我特意查了下，科學資料上分析說，魷魚的膽固醇幾乎完全存在於魷魚的內臟裡面，而我們在吃魷魚時都是先將內臟除去的，所以我們在享受魷魚的美味時，大可不必有膽固醇過高的顧慮。除了上面說的，魷魚肉中還富含礦物質，如鈣、磷、鐵及維生素B1等，這可都是維持我們身體健康所必需的營養成分哦，對骨骼發育和造血十分有益，經常食用可預防貧血。魷魚中所含有的多肽和硒等微量元素，還有一定的抗病毒、抗輻射作用吶。
韭菜花很容易熟，魷魚又是汆過的，所以要快炒！還有魷魚已用少量鹽份，所以最後調味時要掌握好鹽的量！
魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
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