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用料四季豆400g紅椒50g蔥適量蒜瓣3個干辣椒3個鹽適量白醋10ml雞精2g香油適量姜適量酸辣四季豆的做法步驟1.準備好所有的食材。2.四季豆摘去老筋瓣段，入……
1.準備好所有的食材。
2.四季豆摘去老筋瓣段，入開水中焯燙過涼備用，水中加點鹽和油。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，干辣椒。
4.倒入四季豆翻炒均勻。
5.淋入白醋炒香。
6.加入適量的鹽和糖翻炒。
7.放入紅椒絲繼續翻炒。
8.加少許雞精，淋入香油。
9.翻炒均勻關火。
四季豆焯燙加點鹽和油，可以讓四季豆保持碧綠的顏色。
焯燙的時間可長一點，把四季豆焯燙8分熟過涼，這樣可縮短炒制的時間，成菜色澤美觀。
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