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番茄金針蛋花湯的主料:中等大小西紅柿(2個)番茄金針蛋花湯的調料:金針菇(1小把)香蔥(1棵)大蒜(3瓣)雞蛋1個(適量)鹽(適量)水澱粉(適量)食用油(適量)香油(適量)開水(適量)做番……
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番茄金針蛋花湯的材料
中等大小西紅柿(2個)番茄金針蛋花湯的調料
金針菇(1小把) 香蔥(1棵) 大蒜(3瓣) 雞蛋1個(適量) 鹽(適量) 水澱粉(適量) 食用油(適量) 香油(適量) 開水(適量)做番茄金針蛋花湯所需做法
炒鍋番茄金針蛋花湯的做法步驟
1.原料。
2.金針菇提前洗凈,並用清水浸泡3到4小時;
3.用時撈出,擠干水分,切成2.3段;
4.香蔥切蔥花;大蒜切末;雞蛋打散至表面出現一層小泡泡;水澱粉備好;
5.西紅柿洗凈,切成小丁;
6.起炒鍋,加入1小勺植物油,爆香蔥花;
7.下入西紅柿丁,煸炒至出現紅紅的湯汁;
8.加入適量開水(喜歡清湯多加,喜歡濃湯少加);
9.大火煮開后,加入金針菇;
10.再次煮開后,下入水澱粉勾芡,少量多次,推出自己喜歡的濃稠度;
11.加入適量鹽調味兒;
12.再次煮開后,下入打散的雞蛋,順同一方向推出蛋花
13.加入蒜末,推勻關火;
14.滴入幾滴香油即可。
小竅門:金針菇含有一種有害物質——秋水仙鹼,充分浸泡可以基本去除。一般2小時以上,如果沒時間,能泡多久泡多久吧。
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