蘑菇番茄肉丸湯

蘑菇番茄肉丸湯的材料

蘑菇番茄肉丸湯的調料

做蘑菇番茄肉丸湯所需做法

蘑菇番茄肉丸湯的做法步驟

1.準備好原材料；

2.肉末中加入鹽、胡椒粉、小蔥末、澱粉、料酒和少許橄欖油；

3.順著一個方向攪拌上勁；

4.鍋中放適量的水和少許瑤柱，開小火煮；

5.左手將肉餡團一下，從虎口中擠出，用抹點油的小勺舀起；

6.將肉丸子放入溫水中；

7.再將汆丸子湯煮沸，直至丸子浮起；

8.這時加入海鮮菇繼續煮，煮開后再煮上兩分鐘；

9.下入對半剝開的番茄；

10.再次煮開后加入鹽和胡椒粉等調味；

11.盛入碗中，表面撒些小蔥末。

小竅門：1.肉末中加入鹽等調味料，順著一個方向攪拌上勁，腌制一下；
2.煮湯時加入幾顆瑤柱味道更鮮，不要等水煮開，就開始擠丸子，沸水下鍋丸子不易定型；
3.擠丸子時左手先將肉餡團一下，讓表面光滑，再從虎口中擠出；右手拿勺子舀起放入溫水中；
4.勺子表面塗抹一層油，這樣肉丸不易粘在勺子表面上；
5.湯煮沸，丸子浮起來就可以下入海鮮菇，煮開后稍煮兩分鐘；再下入番茄，煮開后加入鹽的調味即可。