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1、此牛肉鍋有滋補脾胃、益氣補血、強筋健骨的作用。2、古有牛肉補氣,功同黃芪之說。牛肉味甘、性平,歸脾、胃經;具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育……
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1.此牛肉鍋有滋補脾胃、益氣補血、強筋健骨的作用。
2.古有牛肉補氣,功同黃芪之說。牛肉味甘、性平,歸脾、胃經;具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術后、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
3.肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
主料
肥牛片 250g 白菜心 150g 西葫蘆 200g 蘿蔔 100g 粉絲 50g 豆腐 150g輔料
濃縮雞汁 2湯匙 鹽 1茶匙 大蔥 10g 生薑 3g 韓式辣醬 2湯匙 芝麻醬 3湯匙 韭菜花醬 1湯匙 豆腐乳 1塊 豆腐乳汁 1湯匙 香油 2茶匙 香菜 10g韓式肥牛火鍋的做法步驟
1.肥牛片從冰箱內取出。
2.把韭菜花醬、芝麻醬、豆腐乳準備好。
3.豆腐切成骨牌塊,蘿蔔和西葫蘆切成半圓形的厚片,大蔥和生薑也分別切片。
4.點火鍋內先放入一層大白菜心。
5.再放入蘿蔔和西葫蘆片。
6.放入已經泡軟的粉絲。
7.放入豆腐塊。
8.把肥牛擺一圈在鍋內,放入蔥姜。
9.再放入韓式辣醬。
10.三大碗溫水中加入濃縮雞汁和鹽,攪拌均勻成高湯。
11.把高湯沿鍋邊倒入鍋內,火鍋加電燒開2分鐘以後即可食用。
12.蘸料中的芝麻醬先放入碗中,加入2湯匙的溫開水攪勻,豆腐乳塊和豆腐乳汁放入另一個小碗內,用勺子把豆腐乳碾碎攪勻;最後把韭菜花、攪勻的豆腐乳糊和切成末的香菜放入芝麻醬碗中攪勻即可。
小貼士
1. 此火鍋的原料放置順序不可混亂,是按照成熟的難以來排列的。
2. 蘿蔔和西葫蘆不能切得太薄,否則吃的時候會煮爛。
3. 韓式辣醬的多少可以根據自己的喜好適量加減。
4. 蘸料也可以自己酌情調配。
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