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難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料豬小排（豬肋排）300克芋頭200克輔料油菜心30克小棗（干）10克大蔥15克姜8克黃酒15克鹽3克花生油15克芋頭排骨湯的做法步驟2……
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主料
豬小排（豬肋排） 300g 芋頭 200g輔料
油菜心 30g 小棗（干） 10g 大蔥 15g 姜 8g 黃酒 15g 鹽 3g 花生油 15g芋頭排骨湯的做法步驟
2.芋頭洗凈去皮，用挖球器挖成球狀；
3.青菜心洗凈瀝干；小棗洗凈待用；
4.蔥姜洗凈分別切段、片備用；
5.鍋內下入花生油燒至六成熱後放入芋頭槌，翻炒至發黃后出鍋；
6.青菜心放入油鍋煸香；
7.另起鍋，放入清湯大火燒開，放入排骨、蔥段、生薑片、黃酒，開鍋后小火燜煮2小時；
8.放入芋頭小棗，再小火燜煮1小時，放入青菜心，鹽煮1分鐘后即可。
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