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難度：配菜(中級)時間：30-45分鐘主料新鮮蛤蜊200g金針菇100g輔料油1茶匙姜1茶匙鹽1茶匙料酒1茶匙金針蛤蜊湯的做法步驟2.鍋燒熱放入橄欖油，油熱放蔥花，薑末爆香，聞到香味後……
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主料
新鮮蛤蜊 200g 金針菇 100g輔料
油 1茶匙 姜 1茶匙 鹽 1茶匙 料酒 1茶匙金針蛤蜊湯的做法步驟
2.鍋燒熱放入橄欖油，油熱放蔥花，生薑末爆香，聞到香味後放蛤蜊，翻炒幾下，接著放入金針菇，烹入料酒，再放半鍋清水，用大火煮開。
3.開鍋后就改小火，再煮20分鐘，放入鹽調味之後，就可以出鍋了。
小貼士
因為這款湯不必煮得太久，所以加水要適量，不能太多，以免沖淡原料的鮮味，西班牙橄欖油能夠恰到好處地吊出蛤蜊的鮮味。
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