山藥燉雉湯

秋天正是吃山藥的季節，加上不常見的雉肉，那時相當新鮮和營養啊。 山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽鹼、澱粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。 雉（野雞）肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，並且富含蛋白質、氨基酸，對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品。野雞肉還有健脾養胃、增進食慾、止瀉的功效。野雞肉有祛痰補腦的特殊作用，能治咳痰和預防老年痴呆症，是野味中的名貴之品。
山藥燉雉湯
食材明細：雉腿1個 山藥約300g枸杞適量 蔥半棵 姜4片 鹽1茶匙 料酒1勺
製作步驟1. 準備配料，蔥切段，姜切片，枸杞稍微過水清洗。
2. 雉腿斬斷洗凈放入湯鍋。
3. 放足量清水燒開撇去浮沫。淖水的話會損失一些營養，建議不用。
4. 加入蔥姜和料酒轉小火半小時。
5. 山藥洗凈切滾刀塊。山藥不要早切防止變黑。
6. 放入山藥繼續小火半小時。
7. 放入枸杞十分鐘后停火。
8. 加鹽調味。

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