酸奶蜜桃芝士蛋糕

酸奶蜜桃芝士蛋糕的功效與作用

魚膠粉：散瘀消腫、止血、養血

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

獼猴桃：健胃、清熱、增強免疫力

酸奶蜜桃芝士蛋糕的製作材料

水蜜桃罐頭 酸奶 奶油乳酪 細砂糖 魚膠粉 動物鮮奶油 水蜜桃罐頭汁 榛子巧克力餅乾 黃油 8寸活底模具 獼猴桃 聖女果乾 朗姆酒

酸奶蜜桃芝士蛋糕的家常做法

1.我用的是這種餅乾，因為有巧克力夾心，所以不用放巧克力醬。

2.將餅乾捏碎加入融化的黃油，放入攪拌器絞碎。

3.倒入鋪好錫紙的活底模具中壓實整平，錫紙下最好在加一層硬紙殼，移動分割時會方便很多。放入冰箱冷凍。

4.將奶油乳酪切成小塊，加入細砂糖，隔水加熱攪拌成膏狀。

5.將五塊罐頭蜜桃用攪拌機攪成糊狀，倒入4中，加入酸奶，攪拌均勻。

6.魚膠粉4小匙加入4小匙冷水后，隔水加熱成液態，放溫后，倒入芝士糊中，要不停的一邊倒一邊攪勻。

7.動物鮮奶油打發至6-7分，膨大一倍，略微流動，倒入芝士糊中攪拌均勻。

8.攪拌均勻后倒入一半鋪好底的模具中。

9.將蜜桃切成小塊，鋪上一層。

10.再倒入剩餘芝士糊，輕晃動模具，使芝士糊平坦，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2-3小時。

11.製作鏡面：魚膠粉加罐頭汁泡軟，隔水融化。

12.魚膠水放涼后，倒入凍好的模具中。去除上面的氣泡。溫度要把握好，不能太熱太涼。移入冰箱冷藏1小時后即可，用吹風機吹一下模具四周，脫模拿出。

13.聖女果乾切碎用朗姆酒浸泡半小時，獼猴桃，水蜜桃，裝飾一下即可。

小貼士

1.餅乾放入黃油后絞碎，可讓餅底更結實，不掉渣，口感也更好。

2.這款蛋糕很簡單，不用烤蛋糕胚，不用動烤箱，只要注意加入魚膠粉的溫度，太熱會融化芝士層，太涼會結塊。