香草奶油蛋糕卷

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香草奶油蛋糕卷

香草奶油蛋糕卷的功效與作用

牛奶:富含蛋白質

香草奶油蛋糕卷的製作材料

低粉90g 蛋黃5個 蛋白5個 沙拉油70g 牛奶70g 泡打粉2g 鹽2g 糖80g 淡奶油100g 香草精油幾滴 蛋黃2個 牛奶200g 糖40g 低粉10g 玉米粉10g

香草奶油蛋糕卷的家常做法

1.蛋黃 20g糖,用手動打蛋器攪拌至糖化,假如沙拉油拌至無大油珠

2.加入牛奶攪拌均勻,加入過篩好的低粉和泡打粉以及鹽,用切拌方式拌勻成麵糊

3.蛋白分3次加入60g糖,打發到濕性發泡。(最好墊冰水打發)

4.取1/3的蛋白霜與蛋黃糊切拌均勻后再去/3蛋白霜進蛋黃糊里拌勻,最後將蛋黃糊全部倒進剩下的1/3蛋白霜里拌勻成光滑的麵糊,倒進鋪好了油紙的烤盤裡

5.烤箱預熱175度,中層,15~18分鐘

6.取出后稍放涼倒扣過來輕輕撕掉油紙,在上面抹上奶油餡,輕輕捲起即可

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