藍莓椰絲蛋糕卷

藍莓椰絲蛋糕卷的材料

藍莓椰絲蛋糕卷的調料

做藍莓椰絲蛋糕卷所需做法

藍莓椰絲蛋糕卷的做法步驟

1.準備材料，蛋清蛋黃分離，蛋黃中加入35g細砂糖

2.蛋黃糊中篩入低筋麵粉和玉米澱粉，用打蛋器拌成均勻的麵糊

3.再依次加入水、色拉油、檸檬汁攪拌均勻

4.蛋黃糊中篩入低筋麵粉和玉米澱粉，用打蛋器拌成均勻的麵糊

5.蛋白分二次加入細砂糖30g，打至濕性發泡，提起打蛋器呈現尖角的狀態

6.取三分之一打發好的蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻

7.再將拌好的麵糊倒回剩餘三分之二蛋白中，繼續翻拌成細膩糊狀

8.將拌好的麵糊倒入烤好花紋的烤盤，用刮板抹平蛋糕糊表面，拿起烤盤，用另一隻手輕拍底部，拍出大氣泡，放入預熱好170°的烤箱，上下火，烤15分鐘左右

9.烤好的蛋糕片馬上倒扣在晾架上防回縮，趁熱撕去油紙，再蓋回去

10.稍冷放上一張乾淨的油紙倒過來，刷上一層藍莓果醬

11.慢慢捲起來，用油紙包好放冰箱冷藏半小時定型

12.在蛋糕卷表面刷上一層藍莓醬

13.撒一點椰絲

14.切成段即成美味藍莓蛋糕卷