蔥香芝士鹹味蛋糕

蔥香芝士鹹味蛋糕的材料

蔥香芝士鹹味蛋糕的調料

做蔥香芝士鹹味蛋糕所需做法

蔥香芝士鹹味蛋糕的做法步驟

1.分蛋法分開一個雞蛋的蛋白，和之前兩個雞蛋白混合。

2.分開一個雞蛋的雞蛋黃，加入10g糖打散後備用。

3.3次加糖法，打發雞蛋白。蛋白打至魚眼泡狀時加入15g糖，打至細小均勻泡泡時第二次加入15g糖，打至濕性泡發時加入最後15g糖。

4.打到九成發，打蛋器提起多次，觀察呈現雞尾狀，即可。

5.馬蘇里拉芝士用拉絲器拉絲。

6.蛋黃液打散混合入蛋白糊，不要攪拌。

7.篩入低粉、玉米澱粉，加入鹽。

8.橡皮刮刀十字法切拌。速度要快，動作要小，本款蛋糕消泡比較厲害。切拌均勻。

9.我用的土司模，底層鋪油紙。如果是專門的圓模，不用鋪油紙了哈~~

10.倒入一半的雞蛋糊。

11.撒入一半馬蘇里拉芝士。

12.再把剩下的雞蛋糊倒入，撒上剩下的馬蘇里拉芝士，最上層撒小蔥末。烤箱160度烘烤40分鐘轉150度烘烤10分鐘，筷子插入后拔出不帶蛋糕屑即可出烤箱。出烤箱后無需倒扣。