小孩子的第一塊點心雞蛋小餅

主料

輔料

小孩子的第一塊點心-----雞蛋小餅的做法步驟

1.軟化的黃油中混入以上材料中的白砂糖、鹽攪拌，然後把雞蛋黃一個一個打進去攪拌，之後添加香草精再輕輕攪拌。

2.在第一步驟的容器中，篩入以上材料中的低筋麵粉、玉米粉、小蘇打粉，可以用橡皮刮刀攪拌(沒有的話勺子、鏟子都可以），再倒入牛奶輕輕攪拌。篩的時候輕輕的，會有一些粉飛出來的，很正常。

3.將第二步驟攪拌好的麵糰（如果不是常溫下軟化的黃油，而是隔熱軟化的，麵糰就會有點稀）裝入裱花袋中，套上圓形的裱花嘴。在正好家裡的一次性裱花袋用完了，我就用這個針筒式的裱花嘴，不太好用而且易浪費。建議最好用布袋或者一次性的裱花袋。

4.烤盤中墊上烤盤紙，刷一層油，用裱花袋在烤盤上擠出小圓形，烤箱170-180預熱10分鐘，放入烤盤烤約15-20分鐘。

5.美味的雞蛋小餅出爐了。

小貼士

1.建議常溫下軟化黃油，麵糰太稀的話，放入烤箱后一遇熱，就塌了
2.如果臨時做的，隔熱軟化黃油，擠到烤盤上時，之間的空隙留大一點，這樣不容易粘在一起。