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難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料中筋麵粉300g牛奶120g蛋清40g輔料酵母粉3g白糖20g食鹽3g黃油20g麵包版土司的做法步驟2.加入黃油啟動第二次揉面程序3.發酵……
主料
中筋麵粉 300g 牛奶 120g 蛋清 40g輔料
酵母粉 3g 白糖 20g 食鹽 3g 黃油 20g麵包版土司的做法步驟
2.加入黃油啟動第二次揉面程序
3.發酵至原麵糰2-2.5倍大拿出排氣整形
4.將麵糰分成兩份分別撖式成舌形捲起平放入麵包機內再次發酵
5.發酵成原麵糰2-2.5倍大 表面刷一層蛋黃液開啟烘烤程序
6.成功:
7.內部組織
8.內部組織
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