栗子土司(麵包機版)

栗子土司(麵包機版)的材料

栗子土司(麵包機版)的調料

做栗子土司(麵包機版)所需做法

栗子土司(麵包機版)的做法步驟

1.將除黃油外的所有材料，按先液體后固體的順序加入麵包機中，發酵粉最後放入，在麵粉上划個小圈將發酵粉放在中間（需注意：1.水不要全部一下子都加入，預留10-20g做調整，2.發酵粉放在麵粉頂端的小凹陷處這樣可以避免直接與糖和鹽接觸，以免影響酵母活性）。

2.啟動麵包機揉面程序，這時候觀察一下麵糰的吸水和麵糰的軟硬程度再用預留的水做調整，20分鐘后第一個揉面程序結束，麵糰已經揉至光滑，此時可加入軟化的黃油。

3.再啟動一次麵包機的揉面程序繼續揉面，可以看到黃油完全被麵糰吸收進去了，麵糰變的細膩光滑有彈性，20分鐘揉面結束后取一塊麵糰在手中慢慢抻開，能拉出韌性很好的薄膜，破口也呈光滑的圓洞，這就是做土司所需要的完全階段。

4.取出麵包機的攪拌漿將麵糰收圓，蓋上麵包機蓋進行發酵。

5.選擇麵包機的發酵功能，當發酵至原體積2-2.5倍大時就發好了。

6.發好的麵糰取出放在案板上排氣后將切成小丁的糖炒栗子加入揉均。

7.滾圓后蓋上保鮮膜，松馳15分鐘。

8.松馳好的麵糰擀成橢圓形。

9.上部和下部向中間對摺，折好的寬度與麵包桶的寬度基本一致。

10.折好的麵糰自一端捲起。