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難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料低粉100g可可粉25g泡打粉3g黃油80g72%黑巧克力50g砂糖85g全蛋2.5個糖漬橙皮175g輔料水75g橙酒65g砂糖70g……
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主料
低粉 100g 可可粉 25g 泡打粉 3g 黃油 80g 72%黑巧克力 50g 砂糖 85g 全蛋 2.5個 糖漬橙皮 175g輔料
水 75g 橙酒 65g 砂糖 70g 糖漬橙皮 適量 糖漬柳橙片 適量 巧克力甘納許 適量香橙巧克力磅蛋糕的做法步驟
2.黃油室溫軟化，加糖打發，並分次少量加入回溫的全蛋液打勻
3.再加入隔水加熱融化的黑巧克力拌勻
4.倒入麵粉，切拌均勻
5.加入切碎的糖漬橙皮，稍微混合
6.模子四周塗油或鋪烤紙，烤箱250度預熱，放入蛋糕后改為180度烤50-60分鐘至牙籤插入不沾。約15分鐘時取出用蘸過融化黃油的刀在中間划口。
關火后留在烤箱中降溫，再取出脫模。
7.水 糖煮沸，加入橙酒做成糖漿【我直接用煮橙皮的糖漿 橙酒】，用毛刷大量刷在蛋糕體表面。包上保鮮膜放過夜，然後取出，在頂面淋上巧克力甘納許，趁沒幹時放上糖漬橙皮絲和糖漬柳橙片裝飾
小貼士
糖漬橙皮的做法見這裡:http://www.douguo.com/cookbook/82189.html
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