雞蛋麵粉蒸糕的做法

【雞蛋麵粉蒸糕】

製作配料：雞蛋4個 低粉100克 白糖40克 蔓越莓干適量

製作方法：

1、首先我們需要準備一個乾淨無油無水的稍大的盆，然後磕入4個全蛋；

2、分次加入40克白糖用電動打蛋器打發，白糖可以根據自己的口味添加。打至提起打蛋器蛋液能停留2秒左右，然後低落的蛋液不會立馬消失就可以；

3、然後篩入100克低筋麵粉，用翻拌的手法，快速拌均勻，不能過度翻拌，以免消泡；

4、準備一些小模具，我在模具底部墊了一層硅油紙，周圍邊緣刷了一層植物油，這樣有利於脫模。如果沒有這樣的模具可以用紙杯來代替；

5、把麵糊倒模具里，然後撒點自己喜歡的果乾。放入蒸籠屜上，表面蓋一層錫紙，上面戳幾個小孔；

6、開水上鍋蒸大約15分鐘左右。這裡注意，蓋的錫紙做好不要碰到麵糊；

7、出鍋以後稍微涼一會兒，然後用牙籤吧邊緣輕輕劃開，這樣就很容易脫模了；

8、不用加一滴油，蓬鬆柔軟，不加任何添加劑，好吃又好做還不上火。可以當早餐也可以當甜點；真的特別好！

【小貼士】

這個好吃的麵食，需要注意的是翻拌的手法，一定是從下往上翻拌，不然很容易消泡；不加植物油也降低了失敗的幾率，當然吃著也更健康；作為早餐真的是不錯，喜歡的一定要試試！