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紅燒茄子做法：第一步：準備食材調料，茄子 2個 / 小蔥 1個 / 小米椒 2個 / 胡椒粉 少許 / 鹽 適量 / 糖 少許 / 姜 1個 / 蒜 2個 / 生抽 一勺 / 料酒 一勺 / 豆瓣醬 ……
紅燒茄子
做法：
第一步：準備食材調料，茄子 2個 / 小蔥 1個 / 小米椒 2個 / 胡椒粉 少許 / 鹽 適量 / 糖 少許 / 姜 1個 / 蒜 2個 / 生抽 一勺 / 料酒 一勺 / 豆瓣醬 一勺 / 澱粉 一勺
第二步：配料切好待用，茄子洗凈切成條狀，放淡鹽水浸泡10分鐘，鍋里放油燒熱，把茄子撈起瀝干水分，放鍋里炸至變軟，茄子撈起瀝干油待用
第三步：鍋里留底油，放入蒜沫、姜沫和豆瓣醬、紅椒爆出香味，放茄子下鍋，調入生抽，料酒翻炒均勻，調入鹽，和白糖，胡椒粉，起鍋前澱粉先水融化再下鍋勾芡，撒上蔥花就可以啦！
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