【蒸雞蛋羹】材料：雞蛋2個、涼開水、約5湯匙、鹽1/2茶匙、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙做法：雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。加入涼開水（不要直接加生水），一邊加，一邊拌……
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【蒸雞蛋羹】
材料：雞蛋2個、涼開水、約5湯匙、鹽1/2茶匙、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙
做法：雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。加入涼開水（不要直接加生水），一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。一般蛋液與水的比例是1:2。用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰后，轉為小火，蒸約10分鐘即可。5、出鍋后，順著碗的邊緣淋上一點點香油。
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