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鯽魚冬瓜湯需要的食材：鮮鯽魚350克，去皮冬瓜240克，姜3片，香菜，白鬍椒粉少許，鹽量，植物油製作過程：1 鯽魚處理乾淨，打花刀，冬瓜切片，香菜切末2 熱鍋涼油，油溫5成熱的時候放入鯽魚煎一下，煎到……
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鯽魚冬瓜湯
需要的食材：鮮鯽魚350克，去皮冬瓜240克，姜3片，香菜，白鬍椒粉少許，鹽量，植物油
製作過程：
1 鯽魚處理乾淨，打花刀，冬瓜切片，香菜切末
2 熱鍋涼油，油溫5成熱的時候放入鯽魚煎一下，煎到兩面微黃 ， 倒入沒過食材一寸的開水，大火煮到魚湯發白，再放入冬瓜和姜，蓋上鍋蓋中火煮15分鐘（魚收拾乾淨后，魚肚子里還有少量的水分，不管是煎魚還是炸魚，一定要魚肚子的開口向外，以免崩出油燙傷 ）
3 放入少許白鬍椒粉和鹽調味后關火，切入少許香菜提味
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