香甜軟糯的紅糖年糕的做法

【紅糖年糕】

食材：糯米粉300克，紅糖100克，水100ml，椰汁1盒（200ml）。

製作步驟：

1、鍋中加水，放入紅糖，開火把紅糖煮融。準備一個大碗，倒入椰汁，把紅糖水倒入椰汁中，攪拌均勻備用。

2、另準備一個大碗，倒入糯米粉，把調好的紅糖椰汁水分次倒入糯米粉中，同時用筷子順時針攪拌，觀察粉漿的粘稠度（一次不要倒太多）。最後呈現粘稠糯米糊狀即可。

3、準備一個蒸糕模具。在模具底部和四周抹上一層花生油，然後把調好的糯米糊倒入模具中。假如糯米糊表面有很多小細泡泡，可以用保鮮膜貼在糯米糊表面，把表面的氣泡粘除，讓糯米糊表面更平整。

4、用保鮮膜封口，防止蒸的時候鍋蓋中的水滴倒流，在保鮮膜表面用牙籤戳幾個小洞洞透氣。蒸鍋中放入水，燒開，把椰汁糯米糊上蒸鍋，隔水中火蒸40分鐘。

5、40分鐘后出鍋，稍微放涼后脫模即可開吃。

6、一次吃不完可以放冰箱。第二天早晨取出，切塊，放不粘鍋中，小火煎這兩面金黃。煎后吃口感更香，一口下去外層香脆裡面香甜軟糯，很有層次感。早上吃上幾塊就足夠飽了。因為糯米糕容易產生飽腹感。需要注意的是小朋友一次不適宜吃太多，畢竟孩子的消化系統還不健全，吃多了消化不了，就真的一天都不用吃飯了。

小提示：

1、紅糖具有滋補強身的作用。尤其是女性偶爾喝點紅糖水對身體有益。所以這糕點我就用了紅糖，但一次分量無需太多，稍微有甜味即可。

2、假如想省去用水化紅糖步驟，可以直接把紅糖放入椰汁中，煮開融糖即可。

3、調糯米糊時分次倒入椰汁，一次不要倒入太多，觀察期濃稠度，太細了怕不成形。

4、糯米糕吃多容易導致消化不良，一次不要吃太多哦！