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鐵板好味香芋食譜材料：主料：香芋600克輔料：洋蔥絲50克調料：自制蠔味牛肉醬60克製作：1、香芋600克洗淨，去皮後切成大塊，上籠蒸熟；2、將香芋放入粉碎機內，倒入保衛爾牛肉汁25克攪拌成蓉泥，取出……
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鐵板好味香芋食譜
材料：
主料：香芋600克
輔料：洋蔥絲50克
調料：自制蠔味牛肉醬60克
製作：
1、香芋600克洗淨，去皮後切成大塊，上籠蒸熟；
2、將香芋放入粉碎機內，倒入保衛爾牛肉汁25克攪拌成蓉泥，取出放入一個方盒內抹平、壓實，入冰箱冷藏至定形；
3、取出定形後的香芋，切成4釐米見方的塊，拍生粉（約耗50克），入燒至五六成熱的色拉油中，小火浸炸至色澤金黃，撈出控油，放入墊有50克圓蔥絲的鐵板內，澆上自制的蠔味牛肉醬60克上菜，用茴香苗0.5克點綴即可。
自制蠔味牛肉醬：
牛肉邊角料50克切成末，放入油鍋內（放色拉油10克）小火炒香，倒入保衛爾牛肉汁25克，高湯60克，雞汁、蠔油各5克，海天老抽2克，小火燒開，出鍋即可。
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