絲瓜蝦滑湯做法，鮮香美味，非常好吃，小孩子最喜歡

買的鮮活的大蝦，去頭掐尾，再剔除蝦線，最後做成了鮮美的蝦滑，這是個小朋友們抵抗不了的美食，一口下去滿滿的蝦的鮮美，這營養自不在話下。這樣的一碗湯味道鮮美，營養豐富，讓這暑熱的天也吃得飽飽的。最後我將蝦頭下鍋油炸以酥脆，再灑點兒椒鹽和胡椒粉，妥妥的一碟下酒菜。蝦不便宜，浪費了太可惜，可以像我這樣做一做，一物兩種，多划算。

【絲瓜蝦滑湯】

所需食材：

大蝦20只、絲瓜1根、生薑1小塊、小蔥1根、料酒1勺、雞蛋清1個、玉米澱粉2勺、食鹽適量、食用油適量。

步驟如下：

1、將買回來的蝦剪去蝦腳和須，沖洗乾淨，去蝦頭（別丟，用碗放好），去蝦線剝出蝦肉。

2、將剝好的蝦肉放到攪碎機中，再加入適量的姜和蔥，攪碎成泥狀，如果喜歡顆粒比較明顯的，可以少攪會兒時間，或是直接用刀剁吧。

3、取出蝦泥，放入料酒，加一個雞蛋的雞蛋清，再放點兒鹽和2勺澱粉（喜歡胡椒味兒的就再加點兒胡椒粉）攪拌均勻，但攪拌時一定要順著一個方向攪，攪打到肉餡兒上勁，這樣做出的蝦滑不容易散。

4、將絲瓜去皮洗淨，切滾刀塊，（切好的絲瓜要立即下鍋炒，不宜久放，會發黑的，如果不能立即下鍋，就先用淡鹽水泡著。）

5、鍋中放入適量的油，油熱，放入薑絲炸一下，再倒入絲瓜，大火快速翻炒，炒到絲瓜變軟，微微出汁水。

6、加入一碗清水，大火燒開，這時開始下蝦滑，用勺子沾一下水，再挖一小塊蝦滑下鍋，挖幾個後覺得勺子黏了就再沾一下水，直到挖完所有的肉餡兒。

7、待所有蝦滑下鍋後，煮開1分鐘左右，看到所有蝦滑浮起來，加適量的鹽到湯中，調到鹹淡合適的程度出鍋。