芹菜炒木耳的製作方法，木耳脆嫩爽口，夏季配酒更爽

——芹菜炒木耳的製作方法——

【所需食材】

木耳 一小碗、芹菜 一小把、雞蛋 三個、胡蘿蔔 半個、青椒 一個、大蒜 2g、生薑 3g干、辣椒 2個、鹽 適量

【烹飪步驟】

第一步：木耳提前一天泡發，有新鮮的更好，清洗乾淨雜質，焯水后然後切成小片兒，記得一定要焯水。

第二步：芹菜洗凈切小段兒，胡蘿蔔削皮切薄片兒，青椒切小段兒。

第三步：三個雞蛋打散備用。

第四步：鍋里倒入少許油，燒制有一點溫度的時候雞蛋液倒進去 看到沒有邊緣開始凝固的時候筷子往裡開始扒拉 全部弄好以後趕緊熄火，不然就老了。

第五步：然後鍋鏟快速滑散開來 不然等下炒的時候太大塊也不好， 撈出來待用。

第六步：重新洗鍋上油，小火爆香生薑大蒜沫，喜歡吃辣的放一點辣椒。

第七步：接著倒入芹菜段和胡蘿蔔片 因為比較不容易熟 所以先炒一會兒。

第八步：我還放了一勺剁椒醬，你們可以放別的也可以不放啊。

第九步：木耳可以丟進去了，一會兒之後趕緊把炒好的雞蛋丟進去快速翻炒。焯過水的木耳不會炸。

第十步：最後加入青椒塊兒，加入適量鹽，雞粉翻炒一下，即可出鍋。