糖醋雞丁做法

糖醋雞丁，肉汁的酸甜雞丁做法

糖醋雞丁食材

雞胸肉300克、紅黃椒1/2個、小黃瓜一條、腌料、醬油1大匙、香油少許、糖少許、地瓜粉或太白粉3大匙、

糖醋醬、蕃茄醬3大匙、糖1大匙、白醋1大匙

糖醋雞丁作法

01、雞胸肉先用腌料腌30分，起油鍋，將雞胸肉炸至嫩熟

02、1大匙油熱鍋，炒紅黃椒片

03、下糖醋醬調勻

04、加入小黃瓜塊與炸好的雞胸肉拌炒

05、起鍋就能上桌啰！

糖醋酸辣雞丁的做法

糖醋酸辣雞丁的做法

『食材』主料：雞脯肉    輔料：大蒜、蔥姜、鹽、生粉、芝麻、生抽、老抽、醋、料酒、糖、老乾媽

『做法』

①鍋中放適量油，油熱下雞丁。

②拌炒到雞丁表面焦黃。

③盛出，剩下少許油在鍋中。

④爆香部分的蔥花蒜粒。

⑤放洋蔥拌炒。

⑥小火將洋蔥炒香。

⑦下雞丁。

⑧稍稍拌炒下。

⑨放調料汁。

⑩大火不斷翻炒雞丁入味上色，同時湯汁也開始稠，收汁。

⑪撒少許白芝麻。

⑫撒剩下的蔥花即可出鍋。

糖醋雞丁，酸酸甜甜，開胃下飯

【糖醋雞丁材料】：雞胸肉 1塊、番茄醬 4大匙、白糖 2大匙、白醋 1湯匙、麵粉 半碗、青豆 適量、鹽 1茶匙、料酒 1大匙、雞蛋 1個

【糖醋雞丁做法】：

1、把雞胸肉切成小丁，放入1茶匙鹽和料酒抓勻，腌制30分鐘；

2、把雞蛋和麵粉混合在一起攪拌一下；

3、再放入適量水，使麵糊成濃稠狀，就是用蛋抽能拉起來再緩慢滴落的狀態；

4、把麵糊淋再腌制好的雞胸肉里，和雞胸肉攪拌均勻，使每塊雞胸肉都裹上面糊；

5、把麵糊放在一旁，先準備酸甜汁，鍋內放入半碗水，倒入番茄醬和白醋，攪拌均勻煮開后淋入2湯匙的澱粉水，煮到酸甜汁濃稠后關火備用；

6、鍋內放入適量的油，油8成熱時把雞胸肉一塊塊夾進去，炸到定型，不要一次放完，可以分開幾次放；

7、全部炸完后，開大火把油溫升高，再把炸好的雞肉倒入鍋內復炸，一直炸到金黃后撈起瀝油；

8、把炸好的雞肉倒入酸甜汁內翻拌均勻；

9、最後倒入焯熟的青豆翻拌均勻即可，青豆只是裝飾作用，也可以不放；非常下飯的一道糖醋雞丁就這樣做好了~

教你烹調美味的糖醋雞丁

這道白飯殺手的糖醋雞丁， 雖然烹調的步驟較多。但只要抓住訣竅，就可完成酸甜鮮嫩都到味的開胃佳肴。

以下就是食材和烹飪的方法了。

主料：

雞胸肉1/2副、黃椒1/2顆、紅椒1/2顆、青椒1/2顆、蒜頭2顆、鳳梨罐頭8片

調味：

糖2湯匙、蕃茄醬2湯匙、白醋2湯匙

腌料：

雞蛋1/3顆、醬油1湯匙、米酒1湯匙、太白粉少許

料理步驟：

1、準備好食材，將雞胸肉、三色椒洗乾淨，都切成塊狀。 取出鳳梨片、 蒜頭切片。備用。

2、將所需的腌料都放入雞胸肉內后抓勻。

3、熱油鍋， 將彩椒及鳳梨片過油。

4、撈起瀝油，備用。

5、再放入雞胸肉過油。

6、瀝油，備用。

7、另起鍋，約用1湯匙的油， 放入糖，用小火拌炒。

8、聞到焦糖味，就可以放入蕃茄醬炒勻。

9、放入蒜頭及雞丁拌炒。

10、放入已備妥的三色椒及鳳梨片與醬汁拌炒均勻。

11、糖醋雞丁起鍋前淋入白醋即可完成，盛盤上桌。

小訣竅 ：

糖與蕃茄醬都需過炒，就可將甜味及酸味提升出來。

雞胸肉過油就可撈起 ，在與醬汁拌炒的同時

就可烹調出鮮嫩又不柴的雞丁。

糖醋雞丁的家庭版簡易做法

食材

雞脯肉、蔥末、薑末、蒜末、米醋、美極醬油、白糖、生粉、胡椒粉、鹽。

方法

1、雞脯肉用細水沖洗后，切成丁。加鹽、胡椒粉和少許生粉攪拌均勻。

2、胡蘿蔔和黃瓜都切成丁。

3、炒鍋燒熱滑油，加入蔥、姜、蒜末炒出香味。然後放入雞丁均勻的翻炒，再加入胡蘿蔔和黃瓜丁翻炒。加入美極醬油、白糖和米醋，炒到汁濃油亮的時候，加入花生仁，翻炒均勻即可出鍋。

糖醋雞丁食譜

糖醋雞丁食譜 ，糖醋系列(糖醋魚、糖醋里肌、糖醋排骨、糖醋咕咾肉等)，都是相當不錯的美食。糖醋雞丁吃起來又酸又甜，口感豐富，非常下飯。

糖醋雞丁的材料: 雞丁、洋蔥片、青/紅/黃椒片、鳳梨片、地瓜粉、太白粉。

糖醋雞丁的調味料: (A) 鹽、糖、醬油、米酒(我用白酒)、蛋液； (B) 糖、水、白醋、烏醋、香油、番茄醬

做法: 

1. 雞丁與調味料(A)醃漬1小時，然後均勻沾裹地瓜粉(我用玉米粉，效果也不錯)

2. 熱鍋，油炸雞丁上色，再放入洋蔥、青/紅/黃椒片過油，一起撈起。

3.另熱一鍋倒入調味料(B)煮勻，以太白粉勾芡(我沒加太白粉)。

4. 再放入雞丁、洋蔥片、青/紅/黃椒片和鳳梨片炒勻。

糖醋炒雞丁食譜，酸甜口味

食材：雞胸肉300g、紅椒30g、黃椒30g、青椒30g、洋蔥1顆、蒜頭適量、薑適量、花生米適量
調味料：糖10g、白醋10g、番茄醬10g、鹽少許
做法：
1、將雞胸肉洗淨切成丁，黃椒、紅椒、青椒滾刀切丁，洋蔥切絲，薑與蒜頭切末備用。
2、取一碗，把糖、白醋、番茄醬調勻至糖融化，做成糖醋醬。可以先嘗調好的味道，再依個人喜好調整酸或甜一點。
3、熱油鍋至攝氏160度，先下薑、蒜與洋蔥一起爆香，約五分鐘後，再加入雞丁拌炒。
4、加入糖醋醬，再放青椒、紅椒、黃椒炒約三分鐘。最後放花生米、鹽攪拌均勻。