包子-饅頭的製作方法 @ 禾家包子工坊 :: 痞客邦 PIXNET ::
二、30度以下發酵的速度會隨著溫度 ... 之前做過饅頭發酵都ok,可家人說不夠甜。這次多放了一倍的糖,發酵時間過了為何沒澎起來。請問糖放太多會澎不起來嗎？ 糖的多寡是會影響，但有可能是最近比較冷發酵溫度 …
包子-饅頭的製作方法 @ 禾家包子工坊 :: 痞客邦 PIXNET ::
二、30度以下發酵的速度會隨著溫度 ... 之前做過饅頭發酵都ok,可家人說不夠甜。這次多放了一倍的糖,發酵時間過了為何沒澎起來。請問糖放太多會澎不起來嗎？ 糖的多寡是會影響，但有可能是最近比較冷發酵溫度 …
包子饅頭麵包麵團發酵溫度淺談-楊桃美食網
包子饅頭麵包麵團發酵溫度 淺談 廚藝討論區 烘焙討論區 物品交換區 網友推薦餐廳 廚具討論區 聯誼閒談區 烘焙討論區 閱讀話題 標題: 包子饅頭麵包麵團發酵溫度淺談 人 …
冷藏發酵麵包 @ 艾蜜莉的異想世界 :: 痞客邦 PIXNET ::
麵包的作法千百種，我最常用的是直接法，而且一定一次就做完，因為簡單又快速，用到的工具又最少，我超懶得一直清理烘焙用具的～不過最近連續好幾波的寒流，室內溫度低到不行，光是等第一次發酵 …
★海咪的小小世界★: 「饅頭」饅頭瘋~失敗饅頭大公開…血淚 …
2009/3/4 · 這種饅頭瘋的狀況，老公都快受不了了 因為老公從小就不吃饅頭、牛奶、麵包之類 所以饅頭在發酵或是蒸，所散發出來的味道，讓老公避而遠之 980222作的，也是用快速發酵 …
黑糖饅頭+全麥胚芽饅頭 @ 凱特的幸福宣言 :: 痞客邦 PIXNET ::
黑糖饅頭.. 發酵溫度為30 度 時間為30分 蒸製時間為20分 試了好幾回合的饅頭 我覺得發酵的時間與溫度對饅頭組織很有蠻大的影響 25度的溫度 饅頭的口感比較有密實的感 …
落地式雙門發酵箱 - 快特勵食品機械有限公司
特性：節能設計 省人工 省時間 溫度、溼度自動控制、自動加水。 透視玻璃，日光燈照射裝置，能清楚看到發酵過程。 風扇循環，上中下均勻。 不銹鋼製成，美觀耐用、容 …
[廚房]黑糖饅頭 - Blogging Genie – Life is a journey
這是第一個失敗。第二個失敗也是因為鍋子太小，所以有一半的麵團改為在烤箱裡面發酵，卻因為烤箱加熱溫度 ... 在寶雅買到蒸墊布，應該可以改善饅頭沾黏的狀況。 發酵 …
若沒發酵箱要如何使麵團發酵？ - Yahoo奇摩知識+
2005/5/28 · 因為沒有發酵箱，所以不知道如何控制麵團的溫度和溼度.. 有什麻方法能使麵團確實發酵呢？ 請有經驗的人幫忙提供一下吧!感激不盡唷!!
Vera十次革命始成功的手工饅頭 @ 我的生活 :: 隨意窩 Xuite日誌
饅頭發酵跟麵包一樣, 都是第一次1~2小時, 第二次30~40分鐘, 第二次發酵溫度要高一點, 所以一般食譜都是說蒸鍋放水加熱到有點熱, 手摸不燙的程度後, 把饅頭連蒸籠一起放上去發酵. 但是如果發到40分鐘很容易過頭, 蒸出來的饅頭 …
純天然手工雜糧饅頭＠星光.月光.日頭光｜PChome 個人新聞台
誰說作麵包或饅頭,不加發粉或酵母粉,一定要辛苦培養酵母寶寶?有沒有更簡單的方法?有!小時候媽媽作包子饅頭一定會加發粉,幫助麵粉發酵,一直以為作饅頭麵包一定得加發 …
蒸饅頭的秘籍！ @ 達摩動能專業筋絡整復推拿(DMKE) :: 痞客邦 …
蒸饅頭的秘籍！(組圖) 如何做好饅頭，這裡面也有不少學問。 做饅頭時，如果在發麵里揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香。 蒸饅頭時摻入少許桔皮 …
饅頭發酵時間 - ScmSZC
饅頭發酵時間溫度資訊 - Topei 饅頭發酵 時間溫度。天然老麵發酵：需專業技術及有相當經驗的老師傅.隨著氣候.溫度.濕度做調整。不同的季節.不同的比例.從養麵（自然發酵）-攪麵-醒麵-壓麵-手工定型成包子饅頭 …
麵包問題彙整 參考. - y2010瑞 的部落格 - udn部落格
饅頭成形時會有氣泡? 揉的時候稍微再揉久一點,蒸的時候水是否滴到饅頭表面? ... 會不夠,而且因為打了太久,麵團溫度昇高太多,發酵就不好了. 只要麵團總重不 要超過600g,用 …
饅頭發酵溫度溼度 - ScmSZC
饅頭發酵溫度溼度。快特勵發酵箱可自動控制溫度溼度、自動加水；發酵箱外有透視玻璃，並日光燈照射裝置，能清楚看到發酵過程，發酵箱內有循環風扇，可使發酵箱內上中下溫濕度均勻，歡 …。找到了饅頭發酵溫度 …
圖解手工饅頭 - 紫娟的養生手作 - 樂多日誌
饅頭、麵包一直是我的早餐主食首選，開始注重養生後，也想親手製作以掌控食材來源。曾經花不少錢去上麵包課，但是麵包的發酵過程複雜，且好吃的麵包總是添加了不少 …
做饅頭的小心得與技巧（補充） @ Tina愛上做麵包 :: 隨意窩 …
2016/12/15 · 做了幾次饅頭，我分別測試了發酵 30、35、38 分鐘（ 前提是我假設這幾天溫度 都差不多，我整型的時間也盡量快速、一定，還有每次蒸饅頭的火喉與時間都一樣 ），結果發現發酵 30、35 分鐘的饅頭蒸出來都沒皺皮，而發酵 ...
手工饅頭-包子的做法, 自已做的很Q, 很好吃。饅頭-包子的份 …
2014/3/21 · 視訊已內嵌 · 食在不安心，自已做的手工饅頭、包子，朋友吃了都說好吃又不會反胃，學做了多次，就把做法的順序上網，請各位自已學著做，麵包因高溫170-220度高溫烘烤，部份的油脂都會破壞，饅頭 …
