咖啡核桃發酵蛋糕

咖啡核桃發酵蛋糕的製作材料

低粉280g 葡萄乾1小把 咖啡1又1/2大勺,C 核桃仁80g,C 酵母1又1/2小匙,A 溫牛奶100g,A 糖1小匙,A 蛋1個,B 糖50g,B 鹽1/8小匙,B 融化黃油50g,B 糖50g,C 融化黃油20g,C

咖啡核桃發酵蛋糕的家常做法

1.A材料混合

2.B材料混合

3.3材料攪拌均勻

4.B材料中加入A材料

5.A、B混合，篩入低粉

6.用刮刀拌均勻，密封溫暖處發酵

7.大約1個小時左右，發酵至兩倍大

8.壓幾下，排氣，繼續發酵30分鐘

9.另準備C材料，黃油軟化，核桃切小丁，加入糖和咖啡粉拌均勻。另葡萄乾加水泡軟

10.取出發酵好的麵糰，分成15個小劑

11.每劑先在黃油中滾一圈

12.再在核桃咖啡中滾一圈

13.依次排入8寸中空模中，往空隙處撒入泡軟的葡萄乾

14.再發酵30分鐘

15.烤箱預熱200度，下層，20分鐘

16.取出

17.脫模

小貼士

口感，介於麵包和蛋糕之間，肯定要偏向於蛋糕，它才能叫蛋糕唄。