核桃歐包的家常做法介紹

冰箱里只剩一點捲心菜和三個雞蛋了,按說也能湊合出一頓早餐。可是晚上就再也沒什麼可湊合的了,雖然不情不願還是冒著雨出去買了菜。回來簡單做了一個菠菜豆腐湯,烙了一張蔥花油餅,煮了一個雞蛋,吃上早飯已是中午了。&nb……

核桃歐包的家常做法詳細內容

核桃歐包的家常做法

    冰箱里只剩一點捲心菜和三個雞蛋了,按說也能湊合出一頓早餐。可是晚上就再也沒什麼可湊合的了,雖然不情不願還是冒著雨出去買了菜。回來簡單做了一個菠菜豆腐湯,烙了一張蔥花油餅,煮了一個雞蛋,吃上早飯已是中午了。

    晨起的風不知什麼時候停了,雨也歇了,異常安靜的正午。吊扇在空中旋轉著,為我輕輕送來微風。電腦又循環到李健的歌,此刻正淡淡唱著他的《似水流年》:偶爾在鏡子裡面,舊時光和我相遇……生命的河從身旁流過,將回憶慢慢淹沒……

    上周用免揉法做了無油無糖的核桃歐包。

    做一個不用揉面的健康早餐麵包——無油無糖的核桃歐包

    材料高粉330g,水290g,酵母粉3g,鹽5g。

    餡料:熟核桃碎60g(將核桃仁放入烤箱150度,中層,烤10分鐘,取出,晾涼,掰成略小的塊即可)

    核桃歐包的做法

    1.把酵母和鹽加到水中(常溫),攪拌至完全溶解;

    2.把1倒入麵粉中,用橡皮刮刀拌勻(這個麵糰濕度很大,所以不能用手去合面),把麵糰拌到沒有乾粉的狀態就可以了,蓋上保鮮膜,發酵40分鐘(室溫26度左右);

    3.把麵糰倒在灑滿乾麵粉的案板上,用手把麵糰拍成2cm左右厚的麵餅,先左右摺疊,再前後摺疊;

    4.把摺疊好的麵糰再次放入容器中,蓋上保鮮膜,室溫發酵40分鐘(如果時間充裕可以把3.4的步驟反覆三到四次,這樣經過反覆摺疊發酵的麵糰可以充入更多空氣,做出的效果會更好);

    5.第二次發酵后,麵糰比之前大了差不多1.5~2倍,把麵糰再次倒在灑滿乾粉的案板上,放入烤熟的核桃碎揉勻;分成兩份,用手輕輕拍成薄片,捲成圓柱狀,封口捏緊,放入烤盤;

    6.放入烤箱,蓋上保鮮膜,第三次發酵,至兩倍大,撒上一層高筋粉,再用刀割出自己喜歡的花紋;

    7.烤箱預熱,220℃,中層,烤制25分鐘,取出,晾至微溫,切片即可。

    核桃歐包做法小貼士

    剛出爐的成品外皮酥脆,內心柔軟,這種無油無糖的麵包做主食更健康。此麵包做好后可以放冰箱冷凍保存,吃時提前取出,可以直接吃,也可以用烤箱略烤一下吃。

    核桃歐包食材搭配小提示

    核桃和百合能一起吃:核桃肉與百合搭配共食,可治潤肺益腎,止咳平喘。適用於肺虛久咳不愈,乾咳少痰,面色蒼白,神疲乏力,頭暈目眩者食用,也可作哮喘而見氣急咳逆,短氣懶言,症情屬虛者的食療方例。

    核桃和山楂能一起吃:山楂能消食化積、活血化瘀,並有擴張血管、增強冠狀動脈血流量、降低膽固醇、強心及收縮子宮的作用。核桃能補。腎養血、潤腸化滯。核桃與山楂合用,相輔相成,具有補肺腎、潤腸燥、消食積的功效。

    核桃的營養價值

    核桃,又名胡桃。核桃含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、錳、鋅、鉀以及維生素A、維生素BI、維生素B2.煙酸、維生素C、維生素E等成分,是滋補強身佳品。