爪卷

身為北方人哪裡能離得開麵食，所以饅頭是我家餐桌上的必備。可是天天吃饅頭，一天到那圓圓的形狀便會厭煩，所以改變一下形狀便成了最要緊的事情。

爪卷做起來非常簡單，比做其他的造型要簡單得多。不過，饅頭如果想做造型的話，面要和得硬一點，每次我和的面都有點軟，操作起來不是那麼容易。

潔白的爪卷配上小米粥，再來一份清炒菜心，一份早餐便吃得舒心而又愜意。

爪卷

原料：麵粉、小蘇打、乾酵母、清水

爪卷的做法

1.麵粉中放入乾酵母，清水和成稍硬的麵糰，放到溫暖處發酵。

2.小蘇打用清水化開，倒在發酵好的麵糰上，揉勻。

3.面板上撒一層薄面，將麵糰放到面板上揉五分鐘，餳十五分鐘。

4.將麵糰搓長切成劑子，揉圓，按扁。

5.將劑子擀成圓片，對摺，再折一下，從三角處切一刀，翻轉一下即可。

6.放到屜上，放到開水鍋中蒸熟。

麵粉的營養價值

麵粉營養分析：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉食療：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。