花式腸仔包

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花式腸仔包介紹

甜的東西吃多了難免會覺得膩,即使是美味西點,一味只做甜的,過不了多久就會被嫌棄。所以為了調劑口味,時不時做兩款鹹的,吃著新鮮,往往也很受歡迎。腸仔包是一款很常見的咸口麵包,造型隨自己喜歡,至於腸,最常使用的是熱狗腸,但家裡剛好沒有……

花式腸仔包詳細內容

花式腸仔包

甜的東西吃多了難免會覺得膩,即使是美味西點,一味只做甜的,過不了多久就會被嫌棄。所以為了調劑口味,時不時做兩款鹹的,吃著新鮮,往往也很受歡迎。

腸仔包是一款很常見的咸口麵包,造型隨自己喜歡,至於腸,最常使用的是熱狗腸,但家裡剛好沒有熱狗腸了,於是換成了魚肉乳酪腸,雖沒有紅彤彤的熱狗腸顏色可愛,但味道還是不錯。

本想著表面撒點杏仁片一定不錯,結果沒找到,乾脆換成黑芝麻,沒想到撒落在紅色番茄醬上的黑芝麻更顯漂亮。不過提醒有密集恐懼症的朋友要謹慎,換成其他堅果片比較好。

肉肉控喜歡的咸口麵包----花式腸仔包

材料高筋粉220g、糖32g、鹽3g、雞蛋20g、奶粉10g、酵母3g、水120ml、無鹽黃油20g、芝士腸6根

準備工作:將除黃油之外的所有材料依次放入麵包桶內

花式腸仔包的做法

1.將麵包桶放入麵包機,啟動和面程序,時間10分鐘;

2.加入黃油,再次啟動和面程序,時間10分鐘;

3.啟動發酵程序,時間設置為1小時;

4.發酵結束后取出麵糰揉圓排氣,等分6份,滾圓鬆弛10分鐘;

5.用擀麵杖擀成橢圓形;

6.翻面后一邊擀薄,在另一邊放入合適長度的芝士腸;

7.捲成筒狀,捏緊后收口朝下;

8.用剪刀均勻剪開6段,注意不要剪斷;

9.依次打開並首尾相接盤為花型,放入鋪好油布的烤盤上,進行最後發酵;

10.約半小時后預熱烤箱,180度10分鐘,在面胚表面刷一層蛋液、淋番茄醬,撒黑芝麻,送入烤箱中層,烤制20-25分鐘即可。

小貼士

1.芝士腸可以根據個人口味用其他火腿腸代替;

2.注意不要剪斷麵糰,以免影響造型。