大馬哈魚

大馬哈魚是鮭魚的一種，它是一種回溯類魚，沒到產卵的季節就會游回江河淡水中。大馬哈魚的肉質素來以鮮美著稱，在黑龍江盛產大馬哈魚，有著「大馬哈魚至鄉」的美譽，下滿就來看看大馬哈魚的做法吧。

煎大馬哈魚的做法

食材準備

大馬哈魚，料酒，姜粉，鹽，蛋液，麵包糠，生粉，油適量。

方法步驟

1.將大馬哈魚解凍擦乾，加入料酒，鹽，姜粉腌20分鐘；

2.鍋燒熱，放入橄欖油，將魚裹上生粉，蛋液，麵包糠後放入鍋中煎；

3.煎至兩面黃即可出鍋。

燉大馬哈魚的做法

食材準備

咸大馬哈魚，蔥姜蒜10g，花椒少許，八角，生抽15g，甜麵醬15g，料酒10g，冰糖5g，麵粉50g。

方法步驟

1.將魚去鱗，去內臟收拾乾淨，剁成小塊，放入清水中浸泡13小時；

2.將魚撈出瀝水后沾上麵粉，鍋中倒入少許油燒熱，放入魚塊，小火煎至金黃；

3.鍋中底油，下入蔥姜蒜，花椒，八角炒香，然後放入生抽，甜麵醬，料酒，冰糖炒勻；

4.接著倒入魚塊，加熱水沒過魚，中火燉煮，最後大火收汁即可。

宮保大馬哈魚的做法

食材準備

大馬哈魚肉半斤，花生米50g，蔥適量，干紅辣椒，花椒，醋，糖，生抽，料酒，骨湯，澱粉，鹽少許。

方法步驟

1.將大馬哈魚切塊，用鹽，胡椒粉拌勻腌制10分鐘；

2.花生米放涼油鍋中，小火慢慢炸，撈出后吸油；

3.蔥切段，干辣椒去籽，然後各種調味料混勻成調味汁；

4.鍋中燒熱油，放入花椒煸香，撈出花椒放入辣椒炒香；

5.然後放入大馬哈魚肉炒至變色，加入大蔥炒勻，放入調味汁；

6.大火翻炒濃稠，撒入花生米即可出鍋。

梅乾菜大馬哈魚的做法

食材準備

大馬哈魚半斤，梅乾菜50g，料酒少許，胡椒粉少許，鹽時候，澱粉3勺，生抽少許。

方法步驟

1.將大馬哈魚切成小塊，加鹽，料酒，胡椒粉拌勻腌5分鐘；

2.梅乾菜洗凈切碎，用清水浸泡10分鐘，撈出瀝干；

3.將玉米澱粉均勻沾滿魚塊，鍋中油熱，放入魚塊煎至金黃出鍋；

4.鍋中燒熱少許油，下入梅乾菜炒勻，加入生抽，水和煎好的三文魚，翻炒至收干即可。

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